Опрос: почему посетители предпочитают постные блюда в ресторанах?
Участие в опросе о причинах выбора постных блюд, проведенном в первые две недели Великого поста, приняли посетители более чем 60 ресторанов ТОКИО-CITY в Санкт-Петербурге, Москве и Великом Новгороде. Исследование можно признать репрезентативным, потому что посещаемость заведений за эти дни достигла порядка 300 тысяч человек.
Как распределились ответы респондентов, заказавших постную еду? Вегетарианство как причину назвали 5 % опрошенных, 6 % людей сообщили, что соблюдают пост, 11 % объяснили свою приверженность к постной кухне низкой калорийностью такой пищи, а 78 % заявили о желании подобным образом разнообразить свое питание или попробовать какие-либо новинки.
Многие рестораны подходят основательно к такому серьезному событию, как Великий пост, который в этом году длится с 3 марта по 19 апреля. Заведения готовят для гостей специальное меню, опираясь на требования этого периода и его традиции.
Широкий выбор из 20 позиций постного меню имеют посетители ТОКИО-CITY. Заказать постную пиццу с баклажанами на гриле и соусом кокосовый чили или овощные роллы с чукой и соусом чили-манго могут те, кто предпочитает необычные вкусы. Рис с тофу в кисло-сладком соусе выбирают люди, осведомленные о преимуществах соевого творога. Тофу вполне способен стать альтернативой яйцам и мясу, потому что в нем много белка, мало жира и совсем нет холестерина.
Заменить особым продуктом привычное мясо могут те, кому без него сложно представить свое меню. Речь о соевом мясе, которое считается практически чистым белком – этого важного компонента здесь почти 60 %. Минеральные вещества натрий, магний, калий и марганец, а также набор витаминов B, E, D усиливают полезность соевого заменителя. Вместе с тем в соевом мясе отсутствует холестерин, которого немало в свинине, говядине и других животных продуктах.
Постные блюда для многих людей очень важны, позволяя им не только соблюдать традиции и обычаи, но и поддерживать свой организм необходимыми веществами в период весеннего авитаминоза – следует из результатов опроса.
