Олег Волин рассказал об особой философии «Петровского Базара»
Только отборные поставщики, фермерская продукция высочайшего качества, принцип купеческой ярмарки, основанный на философии русской кухни и особая праздничная атмосфера. Всё это ждет покупателей на «Петровском Базаре» на Новой риге, где можно попробовать продукцию и приобрести все необходимое к праздничному столу. По словам идейного вдохновителя и основателя «Петровского базара» Олега Волина, авторы проекта поставили перед собой долгосрочную цель — — формировать не только спрос, но и предложение, тщательно отбирая поставщиков. Это позволит крестьянским и фермерским хозяйствам закрепиться на московском и региональных рынках, постепенно сформируется своеобразный «холдинг» отборных отечественных поставщиков. При этом на базаре будут и качественные продукты из Европы и Азии. На Базаре будет работать «прозрачная» во всех смыслах лаборатория качества — покупатели увидят, как проводится контроль качества, наблюдая за взятием проб через стеклянные перегородки. Посетители и сами смогут в любое время проверить качество товара.
